La route des vins rosés de Provence 4 jours
TOURISME VIGNOBLE ET ESCAPADE EN PROVENCE
WINE TOUR – VIN ROSÉ – 4 JOURS
Il y a 26 siècles, lors de la fondation de Marseille, les Grecs ont planté les premières vignes et la culture du vin en Provence. Les vins produits à cette époque étaient de couleur claire pouvant s'apparenter aux rosés puisque la macération des jus avec les peaux était alors inconnue. Ainsi la Provence est le plus ancien des vignobles français et le Rosé, le plus ancien des vins connus.
En Provence, la production de Rosé est une spécialité, un art de vivre. Le climat, les sols, les cépages provençaux sont propices à l'élaboration de vins de cette couleur qui se dégustent agréablement à l'apéritif bien frais.
Le savoir-faire et la primauté de la Provence sur le Rosé lui permettent d'être aujourd'hui numéro 1 dans l'esprit du consommateur, mais ce vin, qui est le plus ancien du monde, est encore peu connu.
Lorsque la vendange noire arrive au chai, le raisin est séparé de la tige (partie ligneuse de la grappe). Les raisins sont ensuite écrasés, éclatés et la pulpe, la peau, les pépins et le jus de raisin sont libérés. Cet ensemble est appelé le must. Le moût macérera en cuve entre 2 et 20 heures à température contrôlée. Les pigments et les arômes contenus dans la peau du raisin sont mélangés. Le moût est ensuite pressé pour séparer la partie solide, le marc (peau, pépins) du jus, qui ne fermente qu'à basse température (18 à 20°C) pour préserver au maximum les arômes. C'est la courte macération qui donne au vin rosé sa couleur et ses arômes. Cassis, Pêche, Pamplemousse, Melon, Mangue, Mandarine sont ainsi les 6 noms donnés aux 6 couleurs les plus représentées dans les vins rosés de Provence.
La meilleure façon de découvrir les vins de Provence est de pousser les portes des nombreux domaines viticoles de la région pour s'immerger quelques instants dans cette culture accueillante. Vins connus ou méconnus, échanges, secrets que les vignerons provençaux voudront bien partager… Le décret du 24 décembre 1985, l'Appellation d'Origine Contrôlée couronnera enfin les efforts qualitatifs et la persévérance des vignerons qui participent à la renommée de cette Provence, les AOC Provence sont aujourd'hui appréciées des connaisseurs du monde entier.
Dégustations commentées, visites de caves et de chais, balades dans les vignes, ateliers œnologiques si vous le souhaitez : l'oenotourisme est un art de vivre, au contact du monde viticole, au cœur des vignes, au plus près de la terre, de la terroir et le vigneron. Le terroir était là, nous l'avons mis en scène pour son plus grand plaisir sur la base d'un groupe de 8 personnes (ou groupe privé sur demande)
WINE TOUR – VIN ROSÉ – 4 JOURS
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